Хинкали
4 порции
Заранее
✓Замесить тесто вечером накануне — оно отдыхает ночь · 12 ч заранее
01Тесто
✓0,5 кгМука высшего сорта
▣ Миска: Вода с уксусом и солью
✓200–300 млЛедяная вода
✓1 ст. л.Винный уксус
✓1 ст. л.Соль
02Начинка
✓0,5 кгБаранина · или микс говядины и свинины, мелко нарубить или крупно смолоть
✓1Лук, пропустить через мясорубку
✓2 зубчикаЧеснок
✓20 гКинза с петрушкой, мелко нарубить
✓0,3–0,5 лЛедяная вода
▣ Миска: Специи
✓½ ч. л.Красный чили
✓½ ч. л.Паприка
✓½ ч. л.Тмин
✓по вкусуСоль
03Хинкали
✓по вкусуЧёрный перец, для подачи