Паэлья

Name: Паэлья
Yield: 4
Ingredients: Креветки: 8 — большие; Вода: 700 мл; Морковь: 1 — почистить; Чеснок: 2 зубчика — почистить; Лавровый лист: 3; Петрушка: 1 пучок — помыть; Помидоры: 2 — без кожицы, мелким кубиком; Сладкий перец: 1 — крупный; тонкой соломкой; Горошек свежемороженый: 100 г; Чеснок: 1 зубчик — растереть в кашицу; Шафран: 1 щепотка; Тёплая вода — немного; Кальмары: 300 г — очистить, кольцами; Мидии: 300 г; Оливковое масло: ½ чашки; Круглозёрный рис: 400 г; Соль (по вкусу); Перец (по вкусу); Базилик (по вкусу)

Паэлья по-барселонски с креветками, кальмарами и мидиями на бульоне из креветочных панцирей

4 порции

Источник: Едим дома — Паэлья по-барселонски ↗

01Бульон

✓8Креветки, большие

✓700 млВода

▣ Миска: Для бульона

✓1Морковь, почистить

✓2 зубчикаЧеснок, почистить

✓3Лавровый лист

✓1 пучокПетрушка, помыть

02Подготовка

✓1 щепоткаШафран

✓Тёплая вода, немного

✓300 гМидии

▣ Миска: Кальмары и томаты

✓2Помидоры, без кожицы, мелким кубиком

✓1 зубчикЧеснок, растереть в кашицу

✓300 гКальмары, очистить, кольцами

▣ Миска: Перец и горошек

✓1Сладкий перец, крупный; тонкой соломкой

✓100 гГорошек свежемороженый

03Паэлья

✓½ чашкиОливковое масло

✓400 гКруглозёрный рис

✓по вкусуСоль

✓по вкусуПерец

✓по вкусуБазилик